【カフェ店主の体験談】
ある夏の日、目の前に広がる海を望むカフェのテラス席でいつものように全粒粉のパンを食べているとき、ふと思ったのは、
「そういえば暑い時期ってあまりパンを食べたくないと感じていたし、食べてなかったはずだよなぁ」
ということでした。
夏にパンを食べると、口の中の水分が奪われるような感覚を覚えることがありました。
だけど、不思議なことに、自分たちが作る全粒粉のパンは夏でも全く抵抗なく食べられるし、むしろ唾液が溢れてきて、何個でも食べられてしまうことに気づいたのです。
そして、その頃に初めて「エンプティカロリー」という言葉を知りました。エンプティカロリーとは、栄養が乏しい高カロリーの食品であり、体内に取り込まれた際に貴重なビタミンやミネラルを消費することで、体にマイナスの影響を及ぼす可能性があるというのです。
夏にパンを避けたくなる理由は、体がそのパンを食べることで貴重な栄養素を奪われる経験からくるものなのかもしれません。これまでの自分の体験から、エンプティカロリーとはそういうものなのかなと連想しました。
この気づきをきっかけに、私たちはコロナ禍以降の休業期間を利用して食について学び、全粒粉100%のパンを考案し、作り始めることに決めました。
かなっぺのパンは国産の有機小麦全粒粉を100%使用し、有機認証のモラセス、塩、水を加えて作られます。パン生地には酵母が加えられ、くるみやチーズを入れて焼かれています。
小麦の全粒粉にモラセスと天然の塩を加えることで、独特な味わいが生まれます。モラセスはサトウキビ糖蜜であり、豊かな風味と深い甘さを与えます。天然の塩は微量のミネラルを含んでいるため、パンの味に深みを加えることができます。そして、クルミは栄養価が高く、チーズは野生的な香りと濃厚なコクが楽しめます。
このような組み合わせによって、小麦の全粒粉パンは栄養豊富で奥深い味わいとなります。エンプティカロリーとは真逆の健康的な選択として、ミネラル分や栄養素を補給することができます。朝食やスナックとして楽しむことができるだけでなく、豊かな風味も楽しめることから、健康的な食習慣を築く手助けになるでしょう。
さあ、ぜひ私たちの提供するこのパンをお試しください。栄養価が高く、感動的な味わいが広がります。あなたの食事と健康を共に彩ることを願っています。どうぞご堪能ください。
全粒粉100% 有機食材だけを使用した手づくりパン
20個セットもあります。詳しくは かなっぺネットショップ にて。
